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> Comida Mexicana, Fajitas y Burritos
Bubbu
Posted: May 22, 2009 09:38
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Correcaminos Mic Mic



Cocinitas


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Hola Meca,

me gustaría hacer alguna comidilla típica de esa tierra que tú tanto conoces, esa que huele a picante, Mexico. He escuchado que te salen unas fajitas muy buenas, y me gustaría que me dieras la receta tanto de la elaboración de las fajitas, como de los burritos.
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kokun
Posted: June 02, 2009 04:32
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Quate, aqui hay tomate!!



Cocohuahuas


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Disculpe amigo bubbu que me haya demorado tanto en contestar a su pregunta, pero estos días he andado un tanto ocupado entre las celebraciones del ascenso de nuestro EFESE, las tres copas del barça. Y con todo eso y el curro, pues ni tiempo para escribir, pero como hoy es lunes y es mi día libre y me pilla usted con ganas pues con gusto le pasaré las recetas.
Fajitas
Para unas buenas fajitas hacen falta los siguientes ingredientes que debemos de ir a comprar al mercado y ver que sean la medida justa de calidad y buen precio para nuestro bolsillo.
Ingredientes:
300gr de filete de ternera
300gr de pechuga fileteada de pollo (a ser posible sin gripe aviar)
1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
1 mango
1 lata de champiñones en rebanadas
Sazonador para fajitas
Para las salsas.
• Guacamole:
2 aguacates
Un cuarto/media cebolla, al gusto
Sal
Un chorrito de leche (un chupito)
Medio limón

• Salsa picante:
Pimiento morrón
2 tomates
2-3 guindillas
Sal

Preparación
Cortamos los pimientos en fajitas o tiras y los freímos en una sartén con aceite a fuego medio, una vez estén los pimientos se retiran.
Cortamos también en tiras la carne de ternera y pollo y los freimos en el mismo aceite de los pimientos. A fuego medio. A mitad de la cocción, añadimos los champiñones y sazonamos con un sobrecito especial para fajitas. Incorporamos el mango cortado en fajas y dejamos que se termine de hacer bien todo y el mango suelte su jugo. Por últimos volvemos a echar a la sartén los pimientos y dejamos 2-3 minutos más a fuego lento.

Para las salsas:
Guacamole
Pelamos el aguacate, los cortamos y lo ponemos en la licuadora con el cuarto de cebolla y el chupito de leche, añadimos la sal y medio limón exprimido y los licuamos todo. Importante no pasarnos con la leche porque si no saldrá la salsa muy blanca y poco espesa y aquello parecerá algo raro.*¹
Salsa picante
Ponemos a cocer los tomates*, los pelamos una vez cocidos y los echamos a la licuadora, junto con el pimiento morrón, una pizca de sal y 2-3 guindillas (al gusto). Las guindillas las partimos y sacamos la semilla, así sale más picante. Lo licuamos todo
Por ultimo las tortillas debemos calentarlas. En microondas: las sacamos de su envase, las colocamos una a una en un plato, esto es para despegarlas y que cuando se calienten no se rompan. En plancha, las calentamos una a una en una sartén tostador.

Burritas
Ingredientes:
500gr. De carne picada
2-3 tomates
1 lechuga
Varios tipos de queso
Preparación:
Para las salsas tómese la misma receta del guacamole y la salsa picante.
Freímos la carne picada en una sartén con el aceite bien caliente. Apartamos.
Picamos el tomate en dados y ponemos en un recipiente y llevamos a la mesa.
Picamos igualmente la lechuga la lavamos y la llevamos a la mesa.
Por último rayamos queso de varios tipos colocamos en un recipiente y llevamos con lo demás a la mesa.
Se mezclan en las tortillas la carne, el tomate, la lechuga, un poquito de salsa y por último el queso, se enrolla el burrito y para dentro.
Si nos sobran tortillas podemos hacernos unas quesadillas.
Picamos chorizo, lo freímos. Y en cada tortilla echamos un poco de chorizo y queso, cerramos en semicírculo y calentamos en la sartén tostador.

Si aún nos quedan tortillas y estas se están poniendo duras, no las tiramos. Las partimos a cachos, las echamos en una sartén con mucho aceite, las freímos.
Cocemos 4 tomates*², los pelamos y los echamos a la licuadora. Asamos 2-3 guindillas y un par de dientes de ajo, los añadimos a la licuadora con un poco de sal, lo mezclamos todo y lo incorporamos a la sartén cuando las tortillas estén doradas. Por últimos añadimos queso y dejamos que se funda. Y podremos comernos unos ricos chilaquiles típicos de México y sin desperdiciar las tortillas.
*¹Truco: la salsa guacamole se ennegrece enseguida y se pone muy feúcha, para que esto no pase, no debemos tirar el hueso del aguacate y una vez tengamos la salsa en un recipiente, colocamos el hueso encima.
*²Truco: marcamos con el cuchillo una cruz en la parte baja del tomate, así una vez que este cocido se pelara más fácil mente, muchas veces se pela hasta solo.


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Han Solo
Posted: June 02, 2009 09:53
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Ninguno



Seudópodos


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Buena pita que tienen las jodias!
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Tyler Durden
Posted: June 06, 2009 13:39
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Lo que posees acabará poseyéndote



Cocohuahuas


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¡Que dios te bendiga!




¿Sabías que la orina es aséptica? Exacto, puedes bebertela.
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Asdrubal7
Posted: June 06, 2009 14:17
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Perra Sideral



Seudópodos


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Este Meca sabe de tó.




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Kalonos
Posted: June 06, 2009 14:41
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Hombre Mágico



Seudópodos


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¡Por eso tiene su propia seccion! laugh.gif




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