| Printable Version of Topic
Click here to view this topic in its original format |
| El Foro De Los Dos Lados > Meka Responde > Comida Mexicana |
| Posted by: Bubbu May 22, 2009 09:38 |
| Hola Meca, me gustaría hacer alguna comidilla típica de esa tierra que tú tanto conoces, esa que huele a picante, Mexico. He escuchado que te salen unas fajitas muy buenas, y me gustaría que me dieras la receta tanto de la elaboración de las fajitas, como de los burritos. |
| Posted by: kokun June 02, 2009 04:32 |
| Disculpe amigo bubbu que me haya demorado tanto en contestar a su pregunta, pero estos días he andado un tanto ocupado entre las celebraciones del ascenso de nuestro EFESE, las tres copas del barça. Y con todo eso y el curro, pues ni tiempo para escribir, pero como hoy es lunes y es mi día libre y me pilla usted con ganas pues con gusto le pasaré las recetas. Fajitas Para unas buenas fajitas hacen falta los siguientes ingredientes que debemos de ir a comprar al mercado y ver que sean la medida justa de calidad y buen precio para nuestro bolsillo. Ingredientes: 300gr de filete de ternera 300gr de pechuga fileteada de pollo (a ser posible sin gripe aviar) 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde 1 mango 1 lata de champiñones en rebanadas Sazonador para fajitas Para las salsas. • Guacamole: 2 aguacates Un cuarto/media cebolla, al gusto Sal Un chorrito de leche (un chupito) Medio limón • Salsa picante: Pimiento morrón 2 tomates 2-3 guindillas Sal Preparación Cortamos los pimientos en fajitas o tiras y los freímos en una sartén con aceite a fuego medio, una vez estén los pimientos se retiran. Cortamos también en tiras la carne de ternera y pollo y los freimos en el mismo aceite de los pimientos. A fuego medio. A mitad de la cocción, añadimos los champiñones y sazonamos con un sobrecito especial para fajitas. Incorporamos el mango cortado en fajas y dejamos que se termine de hacer bien todo y el mango suelte su jugo. Por últimos volvemos a echar a la sartén los pimientos y dejamos 2-3 minutos más a fuego lento. Para las salsas: Guacamole Pelamos el aguacate, los cortamos y lo ponemos en la licuadora con el cuarto de cebolla y el chupito de leche, añadimos la sal y medio limón exprimido y los licuamos todo. Importante no pasarnos con la leche porque si no saldrá la salsa muy blanca y poco espesa y aquello parecerá algo raro.*¹ Salsa picante Ponemos a cocer los tomates*, los pelamos una vez cocidos y los echamos a la licuadora, junto con el pimiento morrón, una pizca de sal y 2-3 guindillas (al gusto). Las guindillas las partimos y sacamos la semilla, así sale más picante. Lo licuamos todo Por ultimo las tortillas debemos calentarlas. En microondas: las sacamos de su envase, las colocamos una a una en un plato, esto es para despegarlas y que cuando se calienten no se rompan. En plancha, las calentamos una a una en una sartén tostador. Burritas Ingredientes: 500gr. De carne picada 2-3 tomates 1 lechuga Varios tipos de queso Preparación: Para las salsas tómese la misma receta del guacamole y la salsa picante. Freímos la carne picada en una sartén con el aceite bien caliente. Apartamos. Picamos el tomate en dados y ponemos en un recipiente y llevamos a la mesa. Picamos igualmente la lechuga la lavamos y la llevamos a la mesa. Por último rayamos queso de varios tipos colocamos en un recipiente y llevamos con lo demás a la mesa. Se mezclan en las tortillas la carne, el tomate, la lechuga, un poquito de salsa y por último el queso, se enrolla el burrito y para dentro. Si nos sobran tortillas podemos hacernos unas quesadillas. Picamos chorizo, lo freímos. Y en cada tortilla echamos un poco de chorizo y queso, cerramos en semicírculo y calentamos en la sartén tostador. Si aún nos quedan tortillas y estas se están poniendo duras, no las tiramos. Las partimos a cachos, las echamos en una sartén con mucho aceite, las freímos. Cocemos 4 tomates*², los pelamos y los echamos a la licuadora. Asamos 2-3 guindillas y un par de dientes de ajo, los añadimos a la licuadora con un poco de sal, lo mezclamos todo y lo incorporamos a la sartén cuando las tortillas estén doradas. Por últimos añadimos queso y dejamos que se funda. Y podremos comernos unos ricos chilaquiles típicos de México y sin desperdiciar las tortillas. *¹Truco: la salsa guacamole se ennegrece enseguida y se pone muy feúcha, para que esto no pase, no debemos tirar el hueso del aguacate y una vez tengamos la salsa en un recipiente, colocamos el hueso encima. *²Truco: marcamos con el cuchillo una cruz en la parte baja del tomate, así una vez que este cocido se pelara más fácil mente, muchas veces se pela hasta solo. |
| Posted by: Han Solo June 02, 2009 09:53 |
| Buena pita que tienen las jodias! |
| Posted by: Tyler Durden June 06, 2009 13:39 |
| ¡Que dios te bendiga! |
| Posted by: Asdrubal7 June 06, 2009 14:17 |
| Este Meca sabe de tó. |
| Posted by: Kalonos June 06, 2009 14:41 |
| ¡Por eso tiene su propia seccion! |